
Hákarl und seine kulturelle Bedeutung: Wissen über das Nationalgericht
Hákarl und seine kulturelle Bedeutung: Wissen über einen außergewöhnlichen Genuss Versteckt in den schroffen Landschaften Islands, wo die Gletscher auf […]
Von Ekel bis Ekstase – Lebensmittel für Mutige
Hákarl ist ein traditionelles isländisches Gericht aus fermentiertem Grönlandhai, dessen Fleisch giftig ist, wenn es frisch verzehrt wird. Um die Toxine abzubauen, wird der Hai mehrere Monate fermentiert und anschließend getrocknet, was ihm seinen intensiven Ammoniakgeruch und einen scharfen Geschmack verleiht.
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