Ttongsul: Was ist der koreanische Kackewein?

Die kulinarische Vielfalt der Welt ist unermesslich, und während wir uns durch köstliche Delikatessen kosten, gibt es immer wieder besondere Lebensmittel, die unsere Geschmacksnerven, unser Vorstellungsvermögen und letztlich auch unsere Neugier auf die Probe stellen. Ttongsul, auch bekannt als der koreanische Kackewein, zählt zweifellos zu diesen außergewöhnlichen Spezialitäten. Ein Getränk, das den Mutigen unter uns vorbehalten ist, aber auch eine faszinierende kulturelle Bedeutung hat.

Der Ursprung von Ttongsul

Ttongsul hat seine Wurzeln in der traditionellen koreanischen Esskultur, wo es vor allem in ländlichen Gebieten zubereitet wird. Der Name selbst setzt sich aus den Wörtern „tton“ (Kacke) und „sul“ (Wein) zusammen. Doch was genau verbirgt sich hinter diesem schockierenden Begriff? In der einfachsten Form handelt es sich bei Ttongsul um ein alkoholisches Getränk, das durch die Fermentation von Reis oder anderen Zutaten in Verbindung mit menschlichem Stuhl hergestellt wird. Ja, Sie haben richtig gelesen – das Wort „Kacke“ ist tatsächlich Teil des Rezepts! Dies mag im ersten Moment Ekel hervorrufen, doch in der koreanischen Volksmedizin wird Ttongsul traditionell für seine angeblich gesundheitlichen Vorteile gepriesen.

Die Zubereitung und der Ekel-Faktor

Die Herstellung von Ttongsul beginnt mit der Auswahl hochwertiger Zutaten. Einige verwenden unpolierten Reis, während andere auch Mais oder Süßkartoffeln hinzugeben. Der Prozess ist nicht für Zartbesaitete geeignet, da alles in einen Behälter gefüllt wird, der dann mit einem speziellen, gut gereinigten menschlichen Stuhl vermischt wird. Nach mehreren Wochen der Fermentation kann der Flüssigkeitsanteil abgeseiht und getrunken werden.

Es ist leicht, den Ekel zu verstehen: Das Wort „Kacke“ allein lässt viele von uns zusammenzucken. Hierbei handelt es sich nicht nur um ein simples Gericht; vielmehr spiegelt es einen tiefen kulturellen Kontext wider. In Korea wird Hygiene zwar ernst genommen, dennoch wird Ttongsul in einigen Regionen als Heilmittel angesehen, das dem Körper Kraft verleihen und verschiedene Krankheiten bekämpfen kann.

Der Geschmack von Ttongsul

Sollten Sie sich je trauen, ein Glas Ttongsul zu kosten – was eine große Herausforderung darstellt – dann erleben Sie möglicherweise den unerwarteten Geschmack. Berichten zufolge beschreibt man Ttongsul als einen ausgeglichenen, leicht süßlichen und manchmal holzigen Geschmack, verfeinert durch die Fermentation. Während der Geruch der Trinker möglicherweise verunsichern kann, kommt das Trinkerlebnis überraschend anders daher. Die Fermentation verstärkt die Aromen und schafft eine komplexe Geschmackserfahrung:

• Erdige Noten
• Süßliche Untertöne
• Marzipanähnliche Geschmackselemente

Die Kombination aus Tradition und Sinn für das Unkonventionelle hat dazu geführt, dass das Trinken von Ttongsul zu einem besonderen Erlebnis für Abenteuerlustige wurde. Diese Art des Essens und Trinkens mag verrückt anmuten, trägt aber auch zur kulturellen Identität ihrer Trinker bei.

Gesundheitliche Aspekte und kulturelle Perspektiven

Trotz der schockierenden Herstellungsmethode wird Ttongsul von manchen als gesundheitsfördernd angesehen. In der traditionellen koreanischen Medizin glaubt man, dass die Probiotika und Nährstoffe, die durch den Fermentationsprozess entstehen, dem Körper zugutekommen können. Studien über die gesundheitlichen Vorteile von fermentierten Lebensmitteln zeigen, dass sie das Darmmikrobiom unterstützen und somit das allgemeine Wohlbefinden fördern können.

Doch während einige die gesundheitlichen Vorteile nicht leugnen können, bleibt der Ekel gegenüber den Zutaten bestehen. Kulturell gesehen muss Ttongsul im Kontext der koreanischen Esskultur betrachtet werden: Es ist ein Beispiel für die verschiedenen Ansichten, die es weltweit über Hygiene, was essbar ist und was nicht, Gibt. Im Westen würde ein solches Getränk wahrscheinlich eher auf Abneigung als auf Anerkennung stoßen, doch in Korea werden solche Traditionen respektiert und geschätzt.

Tabelle: Pro und Contra von Ttongsul

Pro	Contra
Traditionelle koreanische Medizin glaubt an gesundheitliche Vorteile.	Ekel und Unsicherheit über Hygiene und Sicherheit.
Einzigartiges kulinarisches Erlebnis, das den kulturellen Reichtum widerspiegelt.	Schwierigkeiten bei der Akzeptanz in westlichen Kulturen.
Fördert eine andere Perspektive auf Lebensmittel und Getränke.	Eventuelle gesundheitliche Risiken, wenn es unsachgemäß hergestellt wird.

Fazit: Ein persönliches (und kulturelles) Abenteuer

Ttongsul, der koreanische Kackewein, ist mehr als nur ein skurriles Getränk, das den Mutigen unter uns vorbehalten bleibt. Es ist ein Fenster in eine andere Welt – eine, die uns lehrt, dass Genuss und Geschmack tief im kulturellen Kontext verwurzelt sind. Für viele mag der Gedanke an Ttongsul ungeheuerlich sein, doch es ist diese Art von Mut zur bereitschaft, die sowohl unsere Geschmäcker erweitert als auch unsere Weltanschauung herausfordert. Energie, Kreativität und Sinn für das Ungewöhnliche: Vielleicht ist Ttongsul also eine Einladung, über den Tellerrand hinauszuschauen und das zu schätzen, was uns Unterschiede lehrt – auch wenn es mit einer Prise Ekel gewürzt ist.